1、秋季正确预防食物中毒

剩余食物应晾透后再放入冰箱内存放,隔夜食物食用前应再次充分加热，食用菜豆角一定要烧熟煮透,不要食用鲜黄花菜、自采蘑菇等食品。

2、秋季如何正确储存食物

低温保存：可以抑制生物的繁殖,减缓食物的腐坏速度，但并不能完全杀死微生物。在低温储存时要注意对温度的控制，一般来说，温度越低，保存的时间就越长久。

高温灭菌：食物经过高温处理，可以杀灭大部分的细菌和酶类。如果以密闭、真空、迅速冷却处理，可以有效延缓食物的腐坏变质，延长保存时间。例如,我们常喝的袋装纯牛奶、啤酒、巴氏牛奶等。

脱水干燥：脱水干燥就是把食物中的水分降到一定限度以下，微生物就不容易生长繁殖，酶的活性也会受到抑制。家庭中常用的脱水方法是日晒、阴干、加热蒸发或冰冻干燥，等等。值得提醒的一点是，日晒的方法虽然最简单，但是损失的维生素也最多。

    ——摘自养生之道网