人们常说吃啥补啥，缺了钙虽然不能直接吃骨头，但却可以喝些骨头汤。可是，喝骨头汤真的就能补钙吗？
其实，想通过喝骨头汤来补钙，还真不是一件简单的事。骨头虽然含钙丰富，但是因为其内部的钙质结构稳定，所以很难溶解到汤里。而一般来说，在煮骨头时放点儿醋能让钙的溶解度增加，但其真正的溶解量仍然有限。测定显示，一碗1000毫升的骨头汤里仅含钙约2毫克，而一个成年人每天就需要1000毫克的钙量（美国标准）。由此推算，要想通过骨头汤来补充人体一天所需的钙质，至少要喝400碗骨头汤！
此外，骨头汤里还缺少维生素D，不能促进人体对钙的吸收，这就使得骨头汤的补钙效果更加微弱。所以有人说，如果真想补钙的话，那还不如多吃奶类和豆制品。
——摘自《很杂很杂的杂学知识》
