胡萝卜虽然叫萝卜,但是和萝卜有很大区别。萝卜是十字花科植物,含有有抗癌的的硫苷(gan),而胡萝卜是伞形科植物,富含β-胡萝卜素。
萝卜的种类很多,包括白萝卜、青萝卜等,生吃甘甜微辣。胡萝卜又叫红萝卜,皮红色或偏黄色,肉和皮同色。吃过的人都知道,胡萝卜的口感跟白萝卜、青萝卜不同,根本没有辣的感觉。
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